Eurowine

Статьи

default.jpg
ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ О ВИСКИ
Суббота, Октябрь 15, 2011 - 08:25
ИСТОРИЯ ВИСКИ Виски - один из самых любимых алкогольных напитков Запада. Среди 40 самых популярных крепких напитков мира насчитывается 19 марок этого напитка. Сила и палитра ароматов виски покорили многие страны и породили множество национальных вариаций, таких как американский бурбон, канадские виски, японские или австралийские образцы. Напиток имеет богатую историю, уходящую вглубь исков. Споры о приоритете в его изобретении между ирландцами и шотландцами не утихают до сих пор. "Aqua vitae",...
ГИСЕМ. ФОТО
"Если мы не вернем Закарпатью статус винного края - наши потомки нам этого не простят!"
Суббота, Октябрь 8, 2011 - 05:29
ГИСЕМ Владимир Васильевич Генеральный директор Ужгородского коньячного завода Родился 29 сентября 1949 г в селе Голубиное, Свалявского района, Закарпатской области. Образование: Закончил Одесский технологический институт пищевой промышленности им. Н.В.Ломоносова в 1979 г. по специальности инженер-технолог. Трудовой путь: Трудовую деятельность начал в 1968 году виноделом винсовхоза им. Шевченко Виноградовского района Закарпатской области. С сентября 1981 г. работает директором ОП «...
default.jpg
ОСОБЕННОСТИ ВИННОЙ ТЕРМИНОЛОГИИ
Суббота, Июль 9, 2011 - 07:57
Алфавитный указатель винных терминов на латыни: А ДОС (Appellation d'Origine Cont-rolee, Франция): также известна как АС: высшая классификация качества французских вин. Она гарантирует, что вино произведено в определенном регионе, в соответствии с местным законодательством. Не все вина системы ДОС (АС) отличаются высоким качеством, однако в среднем они должны быть лучше (хотя не обязательно выгоднее) вин, которые входят в нижестоящие классификации, vin de pays и vin de table. В Bin:...
default.jpg
КИНЕТИКА ПРОЦЕССА ВЫДЕРЖКИ КОНЬЯЧНЫХ СПИРТОВ В КРУПНЫХ РЕЗЕРВУАРАХ С ПРОДУКТАМИ ПЕРЕРАБОТКИ ДРЕВЕСИНЫ ДУБА
Воскресенье, Июнь 5, 2011 - 07:23
Приведены результаты исследований динамики и кинетики процесса накопления основных ароматобразующих компонентов дуба в коньячных спиртах при их выдержке с продуктами переработки древесины дуба (ДДИ). Доказано, что экстракция компонентов дуба из мелких фракций ДДИ проходит быстрее, чем в бочках и на клепке. Накопление происходит к моменту истощения древесины при достижении около 80 % общего содержания экстрагированных компонентов дуба. Установлены основные зависимости продолжительности выдержки...
Knyga.gif
ПРОТОКОЛ Наради з питання визначення шляхів відновлення і подальшого розвитку плодопереробної галузі
Четверг, Апрель 7, 2011 - 23:18
від 24 лютого 2011 року Присутні: 1. Агафонов М.Ф. Начальник Відділу розвитку садівництва, виноградарства та виноробства Мінагрополітики 2. Юрченко В.Г. Головний спеціаліст Відділу розвитку садівництва, виноградарства та виноробства 3. Литовченко О.М. Завідуючий сектором переробки Інституту садівництва НААНУ доктор технічних наук, професор, лауреат Державної премії України в галузі науки і техніки 4. Луканін О.С. Завідувач лабораторією моніторингу сировинних ресурсів для виноробства Інституту...
default.jpg
Роберт Гулиев: «Я жду, и думаю – что делается долго, служит вечно»
Четверг, Апрель 7, 2011 - 23:04
Досье D+: Потомственный винодел, бывший борец в спорте и нынешний – в бизнесе, коллекционер, меценат и гурмэ Роберт Гулиев родился 8 апреля 1958 г. в местечке Большая Долина Одесской области. Окончил Одесскую академию пищевых технологий, изучал организацию производства вин, коньяков и бренди во Франции, Италии, США, Австралии, ЮАР и других странах. Работал сотрудником Института виноградарства и виноделия им. В. Таирова. В 1982 г. пришел на Одесский коньячный завод, а уже с 1995 г. –...
default.jpg
Нос, вино и гены
Четверг, Апрель 7, 2011 - 22:53
Ароматы вина указывают на здоровье напитка и нас самих. Они не бывают (или почти не бывают) фантазией органов чувств. Летучие эфирные соединения, несмотря на кажущуюся эфемерность, идентифицируются очень точно. Мы ведь не спутаем запах петрушки, мяты, апельсина… Прелесть вина в том, что оно – великий мистификатор по части человеческого обоняния. Научно подтверждено, что человек различает до 400 тысяч разновидностей запахов. Причем каждый из них связан с определенным геном, и если в ДНК...
default.jpg
Американский парадокс
Четверг, Апрель 7, 2011 - 22:49
Есть признанный термин – «французский парадокс». Как многие уже знают, он означает, что, невзирая на жирную пищу, ежедневный бокал вина предотвращает ожирение и сердечно-сосудистые заболевания. Думаю, существует и американский парадокс. Это поучительный пример искоренения пьянства с помощью вина. История виноделия неотделима от истории цивилизации. Глубокие исследования и мысли о продукте брожения виноградного сока всегда занимали умы великих и сильных мира сего. Иногда стоит вспоминать...
sidor.jpg
Hе считайте вино алкоголем
Четверг, Апрель 7, 2011 - 22:46
10 декабря прошлого года на факультете высших исследований Лондонского университета профессор Роджер Скратон прочел лекцию «Философия и алкогольные свойства вина». Это событие могло бы иметь сугубо академическое значение для слушателей престижных курсов Великобритании, если бы не выражало мировой тренд. Большинство из винодельческих стран мира не относят вино к алкогольной отрасли и приравнивают его к продуктам питания с особым статусом. Скратон поддержал эти страны и научно обосновал...
sidor.jpg
Два мира – две системы
Четверг, Апрель 7, 2011 - 22:44
Противоречия украинской дегустационной школы Публичные оценки украинского вина сводятся к двум крайностям. Одни говорят о его уникальности и самобытности, другие не признают вообще. И дело тут не во мнениях и вкусах. В нашей отрасли существует парадокс: тот, кто делает вино, редко сравнивает свою продукцию с зарубежными образцами. А потребители, напротив, все чаще проводят аналогии с известными мировыми брендами. Нахваливая свои вина и называя их «почти французскими», технологи, в своем...

Languages

Рекомендуем: Актуальные финансовые новости на сайте fakty.ictv.ua

Ужгородский коньячный завод Директор - Гисем Владимир Васильевич 88000, Украина, г. Ужгород ул. Тимирязева, 19, тел.: (0312) 63-86-21, 64-20–93 e-mail: ukz@tysa.ua

ВИНОГРАДАРСТВО И ВИНОДЕЛИЕ Аналитические исследования, Экспертизы, Консультации Александр Сидоренко +38(050) 318-16-90