Eurowine

ВИНА И КОНЬЯКИ С ПАВЛИНОМ НА ЭТИКЕТКЕ

Однажды высокопоставленный вельможа, который гостил в бахчисарайском Ханском дворце, увидел во дворе павлина, распускающего хвост. Гость восхитился этим зрелищем и сравнил роскошный хвост благородной птицы со вкусом местного вина. «Так же, как и хвост павлина, бахчисарайское вино обращает на себя внимание, радует глаз, чарует, поскольку раскрывается медленно, постепенно, - сказал он.

- И чем дольше ты готов наслаждаться, тем больше оно приносит удовольствия». Местные жители подхватили это поэтическое сравнение, и павлин стал символом вин, которые производят в Бахчисарае - столице крымского виноделия. Позже павлин стал ассоциироваться и с бахчисарайскими коньяками, такими же благородными и мудрыми, как эта птица.

Бахчисарай - столица крымского виноделия
- Виноделием у нас в Бахчисарае занимаются испокон веков, - рассказывает Олег, коренной житель Бахчисарая. - Дело в том, что здесь благоприятный климат для этого. Сухая, безветренная погода и жаркое солнце делают наш виноград сочным и сладким. Именно таким, из которого получается самое лучшее вино. Поэтому и считают Бахчисарай столицей крымского виноделия.

Для того, чтобы как можно большее количество людей насладились вкусом бахчисарайских вин, в городе с 1963 года работает Крымский вино-коньячный завод «Бахчисарай». На нем производят как сортовые, традиционные, так и авторские вина.

- Такие вина, как «Ханский дворец», «Алиготе», еще в советские времена были визитной карточкой Крыма, - рассказывает Владимир Шаповаленко, директор завода. - За время работы на предприятии специалисты освоили ассортимент более чем из 40 наименований алкогольных напитков - вина, коньяки, бальзамы и др. Начиная со второго полугодия 2006 года завод реконструировали, модернизировали, обновили. Было установлено современное высокотехнологичное оборудование, расширился ассортимент напитков. Постоянными остались традиции предприятия, их и сейчас придерживаются в производстве вино-коньячной продукции опытные сотрудники завода, мастера своего дела.

В продукции КВКЗ «Бахчисарай» опыт и душа мастеров завода
На Крымском вино-коньячном заводе «Бахчисарай» работают профессиональные и талантливые специалисты. Многие из них трудятся на предприятии более 40 лет. Их сердце и душа, талант и мастерство, мудрость и опыт - в продукции завода.
- Я, как и многие из моих коллег, работаем на предприятии уже не один десяток лет, - говорит Наталья Сидельникова, заведующая лабораторией КВКЗ «Бахчисарай». - Продукция завода - это как наши дети - каждый напиток рождается с теплом и любовью.

Названия-легенды
Джанике - это имя бахчисарайской девушки, которая спасла от жажды целый город. Девушка помогала жителям осажденного Чуфут-Кале и всю ночь носила им воду из потайного колодца, который находился за пределами крепости. Кроме нее, миниатюрной и тонкой, как тростинка, никто не мог пробраться по подземному ходу к источнику. Жители города были спасены, а имя Джанике навсегда запечатлелось в легенде, которую знает каждый бахчисараец.

Качи-Кальон - монастырь недалеко от Бахчисарая, который был основан еще в 8 веке. Его монахи были легендарными мастерами-виноделами. Они готовили вино по уникальным рецептам и передавали секреты из поколения в поколение. Некоторые из них сохранились до сих пор.

Источник: http://crimea.kp.ua/daily/032011/269397/


EuroWine

05/03/2011 12:56



Languages

Ужгородский коньячный завод Директор - Гисем Владимир Васильевич 88000, Украина, г. Ужгород ул. Тимирязева, 19, тел.: (0312) 63-86-21, 64-20–93 e-mail: ukz@tysa.ua

ВИНОГРАДАРСТВО И ВИНОДЕЛИЕ Аналитические исследования, Экспертизы, Консультации Александр Сидоренко +38(050) 318-16-90