www.vino-napitki.com.ua: Винодельческая продукция Лаборатории переработки Института садоводства НААН Украины

Более тысячи лет известны целебные напитки Киевской Руси из плодов, ягод и меда, которые знали и ценили во всем мире.
В ХХІ столетии наша задача вернуть всемирную былую славу славянским безалкогольным и алкогольным напиткам типа «Здоровье».
Кроме несметных богатств странам, которые будут такие напитки производить, они принесут здоровье, бодрость и долголетие населению. (А.М.Литовченко)

ВИНА ИСКРИСТЫЕ СТОЛОВЫЕ ПОЛУСУХИЕ И ПОЛУСЛАДКИЕ

Изготавливаются по принципиально новой технологии, при которой исключается применение сахара и лимонной кислоты (экономия сахара – до 1200-1800 кг и экономия лимонной кислоты – до 25-30 кг на 1,0 тыс. дал продукта). Состав: столовые виноматериалы в купаже со спиртованными соками и экстрактами пряно-ароматического растительного сырья. Расфасовка – в шампанские бутылки 0,8 л. Предназначены для массового потребления в виде недорогого, с оригинальными органолептическими свойствами вина, искусственно насыщенного углекислотой.

АСОРТИМЕНТ:

БАХЧИСАРАЙСКИЙ ФОНТАН - готовится купажированием сухих сортовых виноматериалов с добавлением мистелей из мускатных сортов винограда.

ЗОЛОТИСТОЕ - вино готовится по оригинальной технологии без применения сахара и лимонной кислоты с добавлением растительного пряно-ароматического сырья.

МАЙСКИЙ ЦВЕТ - готовится путем купажирования яблочных виноматериалов, приготовленных по специальной технологии без применения свекловичного сахара и лимонной кислоты.

ПОДОЛЬСКОЕ - готовится на основе виноматериалов из яблок и малины.

ПРОМИНЬ - готовится по специальной технологии из яблочных компонентов.

СЕРПАНОК - готовится по специальной технологии на основе яблочных виноматериалов с добавлением пряно-ароматического экстракта.

ВИНА КРЕПКИЕ

Специально для любителей хорошего застолья мы предлагаем крепкие вина. Выбрав все самое лучшее из большого разнообразия напитков, авторы создали серию крепких плодово-ягодных вин. Это - оптимальное соотношение цены, сырья высочайшего качества и глубокие традиции национального виноделия. Наши вина несут в себе солнечное тепло золотой осени, дарят доброе настроение и покой, располагают к длительной дружеской беседе.

АССОРТИМЕНТ:

ГВАРДЕЙСКОЕ - готовится по оригинальной технологии на основе яблочного и черносмородинового компонентов.

СЛИВОВЫЙ ЯНТАРЬ - вино готовится на основе сброженно-спиртованного сливового сока (из слив типа Угорка).

ВИНА ДЕСЕРТНЫЕ СОРТОВЫЕ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ

Удивительно богата природа целебными культурными и дикорастущими плодами и ягодами. Рациональное использование заложенных в смородине, малине, землянике, вишне и др. сырье биологически активных веществ - цветовых, вкусовых и ароматических компонентов, дает возможность создавать уникальные по органолептическим и лечебно-профилактическим свойствам отечественные напитки и вина. Специальные технологические приемы позволяют обогатить вина целебными экстрактами биологически активных веществ (витамины, микро- и макроэлементы, органические кислоты, фенольные и другие соединения), которые получены из плодов и ягод, в т.ч. вишни, смородины, крыжовника, малины и др. Ряд представленных десертных сортовых вин отличается яркими тонами в аромате, красивым нарядным цветом, повышенной биологической ценностью и высокими вкусовыми особенностями. Многие из десертных сортовых вин удостоены высоких наград Международных конкурсов и выставок, а вино «Христианское» получило наивысшую награду Международного конкурса - кубок Гран-При.

АССОРТИМЕНТ:

ВИШНЁВОЕ - готовится на основе вишневого сырья.

МАЛИНОВОЕ - готовится купажированием малиновых и яблочных компонентов.

КРЫЖОВНИКОВОЕ - готовится на основе сброженно-спиртованных соков крыжовника.

МЕДОВАЯ ЧЕРЕШНЯ - готовится путем купажирования виноматериалов из черешни и меда натурального.

ПРИХОДСКОЕ - готовится на основе вишневых компонентов.

СОЛНЕЧНЫЙ НЕКТАР - изготавливается путем купажирования сброженно-спиртованного и спиртованного абрикосовых соков

СТАРОЦЕРКОВНОЕ - готовят вино купажированием вишневых виноматериалов и меда.

ХРИСТИАНСКОЕ - готовится на основе вишневых компонентов и меда.

ЧЕРЕШНЕВОЕ - готовится путем купажирования сброженно-спиртованного и спиртованного соков черешни.

ЧОРНОСМОРОДИНОВОЕ - готовят вино на основе сброженно-спиртованных виноматериалов из черной смородины.

ВИНА ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ДЕСЕРТНЫЕ С АРОМАТИЧЕСКИМИ ДОБАВКАМИ

Предназначены для массового потребления, для употребления за праздничным столом. Используются при приготовлении коктейлей. Можно добавлять в чай, кофе и др. напитки. В лечебно-профилактических целях употребляются по 30—50 мл за 0,5 часа до еды для улучшения аппетита, работы желудочно-кишечного тракта и общего состояния организма. Отличаются ярким ароматом, красивыми оттенками цвета, мягким, приятным, гармоничным вкусом. Состав: плодово-ягодные, в основном яблочные, сброженно-спиртованные и спиртованные соки, экстракты из местного пряно-ароматического и лекарственного сырья (чабрец, кориандр, полынь лимонная, мелисса, базилик и т.д.). Напитки приготовлены только на основе натуральных компонентов, по органолептическим и экологическим показателям могут конкурировать с лучшими зарубежными образцами.

АССОРТИМЕНТ:

ДИАМАНТ УКРАИНЫ - вино готовится на основе яблочных, земляничных и цитрусовых компонентов.

ЗОЛОТАЯ ПЕКТОРАЛЬ - вино готовится на основе яблочного и земляничного компонентов с добавлением настоев целебных трав.

ЗОЛОТАЯ СЛИВА - изготовляется из яблочного и сливового сырья с добавлением пряно-ароматических настоев трав.

ЗОЛОТОЙ АБРИКОС - изготавливается из яблочного и абрикосового сырья с добавлением настоев пряно-ароматических трав и цитрусовых.

ЗОЛОТОЙ ПЕРСИК - изготавливается из яблочного и персикового компонентов с добавлением настоев пряно-ароматических трав и цитрусовых.

ЛЮБО - готовится вино на основе яблочных и вишневых компонентов с добавлением цитрусовых экстрактов.

МЕДОВАЯ ПОЛЯНА - готовится на основе яблочных компонентов с добавлением пряно-ароматических экстрактов.

ОЖЕРЕЛЬЕ ЦВЕТОВ - вино готовится на основе яблочного сырья и настоев пряно-ароматических трав.

ПРЕЗИДЕНТ - готовится купажированием яблочного и черносмородинового виноматериалов и настоя пряно-ароматических растительных компонентов.

СКИФСКИЙ НЕКТАР - готовится на основе яблочных компонентов с добавлением экстракта пряно-ароматических и лекарственных трав.

СОФИЯ - вино готовится на основе вишневого виноматериала с добавлением настоев пряно-ароматических компонентов.

ЭЛЬГА - готовится вино купажированием яблочного и черносмородинового компонентов с добавлением настоя лекарственных трав.

ВИНА СОРТОВЫЕ ИЗ РЕДКИХ И МАЛОРАСПРОСТРАНЕННЫХ КУЛЬТУР

Непревзойденными вкусовыми и целебно-профилактическими свойствами отличаются вина, приготовленные из черноплодной рябины, крыжовника, сливы, абрикоса, калины и других редких и малораспространенных культур. Необыкновенные полнота вкуса и насыщенность аромата зависят от сорта и места произрастания используемых плодов и ягод. Задача исследователя - изучить и отобрать лучшие культуры и сорта, найти оптимальные технологические приемы и режимы переработки сырья и приготовления вина, обеспечивающие максимальное извлечение биологически активных веществ и сохранение их в процессе технологических операций. Представленные технологии и рецептуры новых марок сортовых вин из редких культур можно отнести к выдающимся достижениям отечественного винодельческого искусства. Такие вина могут конкурировать с лучшими мировыми образцами и представлять страну их изготовления на самом высоком уровне - на международных конкурсах и выставках.

АССОРТИМЕНТ:

АВГУСТОВСКИЙ ПОДАРОК - готовится путем купажирования сливовых виноматериалов (типа Угорка) с последующим доведением до необходимых кондиций.

КАЛИНА МЕДОВАЯ - изготавливается путем купажирования виноматериалов из калины и меда.

РЯБИНОВОЕ (сухое) - готовится вино путем сбражирования «насухо» подсахаренного черноплоднорябинового сока.

РЯБИНОВОЕ (полусухое) - готовится вино из черноплодной рябины по специальной технологии с доведением до необходимых кондиций сахарным сиропом.

РЯБИНОВЫЙ ОБЕРЕГ - готовится вино путем купажирования виноматериалов черноплодной рябины с последующим доведением до необходимых кондиций.

ВИНА ЛИКЕРНЫЕ СОРТОВЫЕ

Особое место в разработках новых видов продукции занимают ликерные сортовые вина. Готовятся они из таких редких для виноделия плодов, как черноплодная рябина, калина. Авторы вина использовали самые полезные ягоды для Вашего удовольствия и донесли их вкус, не расплескав его. Ликерные сортовые вина можно пить не только дома. Приятный вечер обеспечен, если Вы не забудете взять с собой в гости бутылочку нашего неповторимого напитка. Эти вина великолепно подходят к изысканному десерту.

АССОРТИМЕНТ:

КАЛИНА КРАСНАЯ - вино изготавливают из калинового виноматериала по специальной технологии..

НОЧНАЯ ЖЕМЧУЖИНА - вино готовится путем купажирования виноматериалов черноплодной рябины, приготовленных по оригинальной технологии.

РЯБИНОВЫЙ БАРХАТ - готовится вино купажированием виноматериалов черноплодной рябины, приготовленного по специальной технологии.