Eurowine

posteat.ua: В Україну з майстер-класом приїде «винний парфумер» Рішар Пфістер

1-2 жовтня в Києві пройде майстер-клас енопарфумера («винного парфумера») Рішара Пфістера, який розробив методику ольфакторного аналізу вина. Методика дозволяє уникнути суб’єктивності дегустації та буквально розібрати винний аромат на молекули.

eurowine

Рішар Пфістер приїде в Україну на запрошення винної експертки та співвласниці винних барів Like a local’s wine bar Євгенії Ніколайчук. 1-2 жовтня в Hub 4.0 (Ярославський провулок, 1/3) експерт проведе два майстер-класи по молекулах вина та своїй методиці ольфакторного (від лат. olfactorius запашний, духмяний) аналізу вина.

Рішар Пфістер народився у сім’ї виноробів у Швейцарії, якій належать виноградники на березі Женевського озера. Отримав диплом енолога у Вищій школі виноградарства та виноробства Швейцарії Changins та сім років навчався на парфумера.

Методологія Рішара OENOFLAIR базується на тому, що експерти зазвичай володіють базою ароматів у тисячі й десятки тисяч ароматів. Нюх людини влаштований, як відбиток пальця і дві людини рідко можуть однаково оцінити аромат вина. Через призму свого досвіду, різні люди можуть почути у напої, наприклад, запах кардамону, пачулі або бергамоту. Швейцарець розробив систему, яка ставить за ціль спочатку визначити групу ароматів, а потім виділити домінантну ноту.

Джерело: https://posteat.ua/news/v-ukraїnu-z-majster-klasom-priїde-vinnij-parfumer-rishar-pfister/

eurowine

eurowine


EuroWine

02/09/2019 14:52



Languages

Ужгородский коньячный завод Директор - Гисем Владимир Васильевич 88000, Украина, г. Ужгород ул. Тимирязева, 19, тел.: (0312) 63-86-21, 64-20–93 e-mail: ukz@tysa.ua

ВИНОГРАДАРСТВО И ВИНОДЕЛИЕ Аналитические исследования, Экспертизы, Консультации Александр Сидоренко +38(050) 318-16-90