Eurowine

focus.ua: Здоровье в бокале. Как закарпатское вино снимает стресс

Дом вина Михаила Полычко
Владелец: Михаил Полычко и его семья
Адрес: Закарпатская область, г. Виноградов, ул. Копанская 250-а
Фирменные вина: "Каберне Совиньон", "Троянда Закарпаття", "Леанка"
Посещение: по предварительной записи. Стоимость дегустации — 75 грн с человека, тел.: (050) 925-59-80.

eurowine

Михаил Полычко — коллекционер винограда и винодел в третьем поколении — пропагандирует целебные свойства вина

Что вокруг
Когда речь заходит о средневековых замках Закарпатья, сразу вспоминают Мукачево, однако и в Виноградове есть целый ансамбль старинной архитектуры. Одно из старейших зданий, от которого остались лишь живописные руины, — замок Канков, известный по меньшей мере с XI века. Он был выстроен у подножия Чёрной горы, и замковый отряд воинов сопровождал купцов, которые возили по реке Тисе соль.

В самом городе Виноградове расположены два старинных культовых сооружения — Вознесенский костёл XIII века и францисканский монастырь XVI века. Оба они были построены в готическом стиле, но в дальнейшем перестраивались, и на примере архитектуры этих зданий можно увидеть, как готика "перетекала" в барокко. Ярким примером этого стиля в Закарпатье является также парк и дворец семьи магнатов Перени, сооружённых в конце XVI века. Сейчас можно полюбоваться барочным фасадом двухэтажного дворца и побродить по парку.

Как добраться
От Берегова до Виноградова 40 км, или час пути. Ехать на восток, по трассе М23.

Михаил Полычко — врач по образованию, работал кардиологом, а затем главврачом Виноградовской районной больницы. "Виноделием и вином занимаюсь, сколько себя помню, как мой отец и дед", — рассказывает Михаил. Виноградники у него в разных местах — в селе Шаланки, на южной стороне Шаланковской горы и, собственно, на окраине Виноградова, на склоне Чёрной горы. Особенность виноградников Полычко — большая сортовая коллекция, где растут столовые сорта и технические, винные, всего около 200. Среди них есть и редкие, такие как венгерский ризамат и сорт "Преображение", выведенный любителями виноделия в России. Также Михаил выращивает классические для региона винные сорта — мускат оттонель, королевскую леанку. Особенно ценен для него виноградник с сортом каберне совиньон, где растёт 50-летняя лоза.

"Я развиваю бренд домашнего белого и красного вина, которое выдерживаю в дубовых бочках по классическим рецептам", — говорит винодел. К своему делу Полычко подходит как доктор — он пропагандирует лечебные свойства вина и винограда, называет их "дестрессорами". А на дегустациях предлагает гостям антистрессовую прогулку по виноградникам и бокал лёгкого белого. В целом на дегустациях посетителям предлагают восемь сортов вина — от сухих до десертных. "Я не бизнесмен, а доктор, делаю своё дело с душой и считаю вино здоровым, божьим продуктом", — рассказывает Михаил.

Кроме мини-отеля с залом и террасой, где проводят дегустации, винодел создаёт небольшой музей со старинными экспонатами. Это, к примеру, два пресса: один отлит в 1890 году в Вене, а второй — в 1895 году в Будапеште. Также в коллекции Полычко есть старинная посуда, бочки-буты и другие предметы, связанные с виноделием.

Вино Полычко делает ограниченными партиями, в магазинах его найти нельзя. Его фирменное вино "Чёрный доктор" — купаж, созданный в Крыму ещё в XIX веке. Но Михаил рецепт усложнил: он купажирует сразу 16 тёмных сортов винограда, из которых делает полусладкое вино. Особенно винодел гордится белым сухим вином "Леанка", которое считает вершиной винодельческого мастерства в регионе. "Леанка любит мастера", — говорит Михаил Полычко.

Источник: https://focus.ua/beautiful/411921-zdorove-v-bokale.html

eurowine

eurowine


EuroWine

21/11/2018 16:40



Languages

Ужгородский коньячный завод Директор - Гисем Владимир Васильевич 88000, Украина, г. Ужгород ул. Тимирязева, 19, тел.: (0312) 63-86-21, 64-20–93 e-mail: ukz@tysa.ua

ВИНОГРАДАРСТВО И ВИНОДЕЛИЕ Аналитические исследования, Экспертизы, Консультации Александр Сидоренко +38(050) 318-16-90