Eurowine

realno.te.ua: На Тернопільщині вино виготовляють уже понад 2700 років

Перші свідчення про виноробство на території сучасної України простежуються з епох енеоліту і бронзи, про це свідчать докази, знайдені на Тернопільщині.

Про те, що наші пращури займалися виноробством, свідчать, зокрема, відбитки виноградних зерен, які знайшли на денцях трипільських керамічних посудин, пише газета “Експрес”.

eurowine

Докладніше — у розмові з Миколом Бандрівським, археологом, доктором історичних наук, та Богданом Павлюхом, головою осередку Асоціації сомельє України.

— Розкажіть детальніше про історичні докази раннього виноробства на українських землях?

М. Бандрівський:

— Перше пряме достовірне свідчення використання вина на наших землях ми віднайшли недавно під час розкопок біля села Швайківці на Тернопільщині. Там натрапили на найдавніше на території України бронзове ситечко — обов’язковий атрибут при кожному застіллі чи на ритуальних священнодійствах.

Адже в давнину вино не одразу розливали з амфори у чаші, а проціджували, щоби очистити від домішок і спецій. Вважаємо, що цьому ситечку може бути 2700 років! А ще на теперішніх західноукраїнських землях знаходимо спеціальні двовухі чаші для винопиття — канфари, які належать до раннього періоду епохи бронзи.

— На яких територіях виготовляли найбільше вина?

Б. Павлюх:

— Українські території, на яких здавна займалися виноградарством, традиційно і до сьогодні є центрами виноробства. Йдеться про Крим, Миколаївську, Одеську і частину Запорізької областей, Закарпаття. Там кліматичні умови сприятливі для цього ремесла.

— А з якої нагоди наші предки пили вино?

М. Бандрівський:

— У давнину вино використовували переважно в культових обрядах — для поклоніння божествам, під час поминання померлих, напередодні битв.

Б. Павлюх:

— Тоді про жодне світське, розважально-побутове споживання вина не йдеться. Уже пізніше у виноробних країнах зародилася традиція щоденного його вживання. Звісно, таке вино містило меншу частку алкоголю, ніж теперішні. Наприклад, у виноробних країнах світу — Франції, Італії, Іспанії, Португалії — і тепер вино не має акцизної марки, бо вважається продуктом харчування. Там люди звикли пити його під час обіду чи вечері. Це — культура з глибоким корінням.

— Чи були якісь обмеження щодо вживання вина?

М. Бандрівський:

— Достеменних відомостей, які стосувалися б території України, на жаль, не маємо. А в Стародавньому Римі, за законом Ромула, чоловікам до 35 років узагалі не можна було пити вино! Якщо ж римлянка допускала до себе п’яного чоловіка, то її закопували живою. У Карфагені забороняли вживати вино у дні, коли у пари були заплановані статеві стосунки. У Стародавній Греції закон не дозволяв молодятам цей напій у день весілля. У Стародавньому Китаї чоловік аж у 60 років набував право пити вино!

Ірина БАТЮК

Джерело: https://realno.te.ua/novyny/на-тернопільщині-вино-виготовляють-у/

eurowine

eurowine


EuroWine

04/10/2018 15:46



Languages

Ужгородский коньячный завод Директор - Гисем Владимир Васильевич 88000, Украина, г. Ужгород ул. Тимирязева, 19, тел.: (0312) 63-86-21, 64-20–93 e-mail: ukz@tysa.ua

ВИНОГРАДАРСТВО И ВИНОДЕЛИЕ Аналитические исследования, Экспертизы, Консультации Александр Сидоренко +38(050) 318-16-90