Eurowine

"ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА ДЕГУСТАЦИИ ВИН" - Г. Г. Валуйко, Е. П. Шольц-Куликов

Особенности состава виноградного сусла и вина
Органы чувств, принимающие участие в дегустации
Пороги органолептических ощущений
Виды дегустаций
Подготовка к дегустации
Отбор проб для дегустации
Организация рабочего места аналитика
Дегустационная посуда
Время проведения дегустации
Количество образцов и порядок их подачи
Состояние, внешний вид и правила поведения дегустатора
Работа обслуживающего персонала
Оформление документов дегустации
Техника дегустации
Характеристика внешнего вида вина
Характеристика аромата и букета
Характеристика вкуса
Характеристика типичности и гармонии вина
Особенности дегустации игристых вин
Особенности дегустации коньяков
Системы балльной оценки винопродукции
Шкала эквивалентности в 10-балльной системе
Категории качества вина при дегустации
Особенности других дегустационных систем
Специальные приемы органолептического анализа
Обработка результатов дегустации
Терминология дегустации
Общие и специальные термины, характеризующие вино
Термины и определения
Подготовка дегустаторов
Оценка чувствительности обоняния
Оценка чувствительности вкуса
Оценка дегустационных способностей
Аттестация дегустаторов
Проведение международных конкурсов вин и коньяков
Представление и подготовка образцов
Организация работы конкурса
Конкурсные системы МОВВ
Этатонные вина как основа сравнительной дегустации
Органолептические особенности некоторых сортов нинограда и
вин из них
Болезни, пороки и недостатки вин, влияющие на их органолеп-тические свойства
Полезные советы дегустатору
Биологическое значение виноградного вина в жизни
человека
О биологической ценности виноградных вин
Биологически или экологически чистое вино
Культура потребления вина
Из «Винной бочки» А.И.Куприна
Приложение 1. Положение о Центральной дегустационной комис-сии СССР
Приложение 2. Положення про Центральну дегустаційну комісію виноробної промисловості Державного департаменту продовольства Міністерства аграрної політики України
Приложение 3. Контрольные вопросы по геории дегустации вин для курсов дегустаторов
Приложение 4. Из «Книги почетных посетителей» дегустационного зала ИВиВ «Магарач

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine

eurowine


EuroWine

04/04/2018 07:55



Languages

Ужгородский коньячный завод Директор - Гисем Владимир Васильевич 88000, Украина, г. Ужгород ул. Тимирязева, 19, тел.: (0312) 63-86-21, 64-20–93 e-mail: ukz@tysa.ua

ВИНОГРАДАРСТВО И ВИНОДЕЛИЕ Аналитические исследования, Экспертизы, Консультации Александр Сидоренко +38(050) 318-16-90