Eurowine

НА АФОН. ЗА АФОНСКИМ ВИНОМ

Автор: Николай КРИВОМАЗОВ
Источник: kp.ru

wine_535.jpg

На Афоне расположено два десятка монастырей. Один из них – русский монастырь Святого целителя и великомученика Пантелеймона

Сегодня в Греции нужно сочинять р-революционные репортажи, а я отправляюсь в самое тихое место на земле за бутылкой святого вина

Первый раз я заметил эту особенность на войне в Югославии – в Белграде никто не брал билеты в трамвае и автобусе. Почему? Все сербы отвечали одинаково: «Война». С ударением на первом слоге. От Белграда до войны в Краине (1992 год) или в Пале под Сараево (1995) так же далеко, как от Москвы до Чечни, но… Билеты всё равно не берут.

wine_536.jpg
Один из основателей виноделия на Афоне Евангелос Тсанталис и монах-винодел

Эту же особенность – уверяю вас! – увидишь и в Греции. Как у нас на Болотной площади. «Болото» шумит, а Пенза с Тамбовом даже не понимают, о чём речь – им работать надобно. Днём в Афинах бурлят кварталы анархистов. Здесь наизусть знают Бакунина и Кр-ропоткина. Здесь преклоняются перед свободой. А в стране, в общем-то, тихо…

Только вечерами в любой таверне не протолкнуться от разговоров о «новой хунте». Как только премьер-министр Греции Георгиос Папандреу повёл себя чисто по-человечески - по-гречески, его не стало в 24 часа. Вместо него «мировое правительство» поставило своего человека - банкира Пападимоса. Это греческий Гайдар, если не хуже. Он работал в американском Федеральном резервном банке - в том самом, который держит за горло весь мир. Был вице-президентом Европейского ЦБ. Теперь такие люди страшно нужны в Афинах – чтобы выбивать из Греции навязанные ей долги.

wine_537.jpg
Монашеский обед не обходится без вина.

Насчёт долгов. О, эта штука посильнее фокусов Акопяна-старшего! Мы проехали, считай, все виноградники Греции, и надо сказать, что восторг от этой каждодневной дегустации был гораздо выше, чем от поездки даже по французским  виноградникам... Другого такого вина на свете попросту нет и быть не может. Каждый солнечный склон даёт своё вино. Каждая низина имеет свой характер. Каждый грек – винодел милостью божьей. Грек не станет подстраивать свою бочку под стандартное каберне или совиньон. Евросоюз со своими стандартами даже не знает таких названий, какие придумывает своему вину истинный грек. Густое. Душистое. Каждое со своим характером. А уж чтобы подделать такое вино, грек даже подумать не может.

А дальше всё плохо. Когда Грецию втягивали в Евросоюз, как барана на бойню, греки худо-бедно зарабатывали на оливковом масле, вине и на дешёвом туризме. Поэтому с самого начала было ясно, что наивная, домостроевская Греция проиграет этот раунд. Чтобы подняться на уровень европейского севера, Греция нуждалась в новых технологиях и заводах. Вместо этого ей предложили заморские супермаркеты, бесконтрольные дешёвые кредиты, дорогое евро (значит, дорогой туризм) и уничтожение сельского хозяйства.

И сегодня Греция импортирует апельсины из Южной Африки, чеснок из Китая и картошку из Турции и Египта. А некоторые спекулянты сгребают по дешёвке греческое оливковое масло, смешивают его с итальянским и испанским более низкого качества и продают грекам, как импортное масло. Европа разорила греческого крестьянина. Ему, крестьянину, говорили: придёшь в Евросоюз, и твои продукты рекой потекут - беспошлинно! - на общий рынок! И все будут покупать твой товар. Но теперь грек давится/радуется китайскому барахлу. Потому что Китаю было обещано: мы – вам, вы – нам. Вы запускаете ЕС к себе, мы допускаем китайскую интервенцию. Правда, интересам Греции в этом сговоре не было места – баран-провокатор, ведущий отару на бойню, не думает об отаре, ему самому, дай Бог, голову спасти…

wine_538.jpg
Это страшноватое хранилище черепов называется костяницей

Тем, кто выжил, Евросоюз предложил хорошие деньги за то, чтобы они… вырубили оливковые деревья и виноградники (720 евро за гектар) и письменно отказались от производства масла и вина. Мол, нам и так хватает испанского масла и французского вина. К чему ещё и греческое? Прекратили даже выращивание хлопка. И теперь хлопок, из которого, к слову, делают деньги - евро, уже не греческий, а египетский!

Вот к чему привела греческая доверчивость, страшно похожая на нашу, славянскую!

И вот по дороге на Афон вдруг вспомнился… сталинский «железный занавес», который ограждал Советский Союз и от кризисов, и от спекулянтов, и от мирового правительства. Афон. Сердце христианства. Вечнозелёный полуостров на севере Греции. Уникальное место, где на протяжении тысячи лет живут одни лишь монахи. Удалившись от мира и от его соблазнов на Афон, монахи жизнь свою посвящают Богу, проводя время в трудах и молитвах. Не каждому дано перешагнуть эту грань между суетой и покоем. Вот и В. Путин не сумел с первого раза достичь Афона. Говорят, погода не позволяла… А кто у нас руководит погодой? То-то и оно!

wine_539.jpg
Вино с Афона

И ещё – здесь никогда не бывает женщин. Кроме одной. Пресвятая Богородица так очаровалась Афоном, что попросила Господа позволить ей быть покровительницей Афона. С той поры Афон называют ещё и Садом Святой Марии и Святой Горы. А вино со Святой Горы называют «Кормилица». Оно так восхитило Путина, что теперь греческое вино, пусть и маленькими порциями, но просачивается в Россию и в Кремль – в марте 2007 года «Кормилица Золотая коллекция» стала «Поставщиком Кремля».

«Кормилица» сложена из двух сортов винограда: сорт лимнио упоминается ещё в «Илиаде», его выращивал - страшно сказать! - Аристотель. Плюс каберне, которое пришло на Афон уже в наши дни. «Кормилица» зреет 12 месяцев исключительно в новых бочках из французского дуба. У него благородный рубиновый цвет, вино буквально благоухает спелыми ягодами, пряностью и лёгкой ванилью. Долго тает во рту…

wine_540.jpg
Монашеский обед не обходится без вина

Побывать на Афоне – это такое же чудо, как то, что мой журнал «Русская водка +» (плюс вино) получил дозволение на публикацию эксклюзивных материалов о виноделии на Святой Горе Афон. Фото из коллекции хозяина здешних виноградников Ангелоса Димитриадиса.

Мы задали Ангелосу всего два вопроса: почему Господь благоволит семье Тсантали – основоположникам афонского виноделия новых времён? (Ангелос – директор Tsantali и «по совместительству» зять основоположника Евангелоса Тсанталиса). И что нужно было сделать, чтобы так вот запросто стать «Поставщиком Кремля»?

Ангелос отвечал неожиданно серьёзно. Всё начинается с любви. С любви к своему делу, к своим любимым, с любви к своей Родине, не меньше. Если меньше, то это уже не любовь!

Он родился в семье виноделов. Так что про Ангелоса говорят, что он родился между бутылкой и бочкой. Ещё в молодости Ангелос познакомился с Евангелосом Тсанталисом, чей род занимается виноделием с 1890 года. А потом, в 1980-м году, молодой Ангелос женился на его старшей дочери. Если кому интересно, сколько бутылок вина выпили на свадьбе, то лучше спрашивать, сколько выпили бочек…

На Афоне расположено два десятка монастырей. Один из них – русский монастырь Святого целителя и великомученика Пантелеймона. С ними Ангелос дружит вот уже три десятилетия. Когда познакомились, это были очень трудные для монахов времена. Конечно, уже тогда он обратил внимание на то, что русские монахи отличались особой скромностью и даже какой-то святостью. Но ведь и святым нужно жить в приличных, человеческих условиях, говорит Ангелос. И тогда основатель фирмы Тсанталис заключил первый договор с русскими монахами о помощи и сотрудничестве. Потом стало проще. Прибавилось паломников из России. Увеличились и пожертвования для монастыря. Понятно, что авторитет монастыря увеличился после посещения его В. Путиным. А когда его угостили настоящим афонским вином, то он пожелал, чтобы вино Афона было в Кремле и, значит, в России.

wine_541.jpg
Парадная трапезная

Виноградник, который находится в подворье, насчитывает всего 140 гектаров. Но какие это гектары! Воистину Божественные. Уникальная экология, закрытая экосистема, тысячелетние традиции виноградарства, чистые руки монахов. В общем, такого мощного совпадения самых разных позиций нет, пожалуй, на всей земле. Идеальное сочетание условий для органического соединения фермерского хозяйства, которое не нарушает многовековой стиль жизни и по-настоящему встроено в эту божественную систему.

Мы снова заговорили про вино «Кормилица». Кормилица – это «дарующая жизнь». Так вот Кормилица на Святой Горе Афон – это виноградники и сады, которые давали жизнь через вино и пропитание монахам русского монастыря. То есть греческая земля воистину кормила этих святых людей.

Сегодня семья Тсантали восстановила прежний дух Кормилицы. Ожили заброшенные было виноградники. Заодно возродили и оливковую рощу. Значит, будет биологически чистое производство оливкового масла.

Ещё вопрос, куда более важный для науки русским производителям, нежели греческим: что вы производите – деньги или радость? - «Мы производим качество, - отвечает Ангелос. – Мы не занимаемся куплей-продажей. Мы любим и уважаем вино. И вино уважает нас».

Посмотрите на эти три бутылочки с Афона и хоть послушайте, каким бывает вино. Левая бутылочка – исключительно прозрачное вино золотого цвета с зеленоватым оттенком, Запах зелёной дыни и айвы плюс оттенок сушёной груши и лёгкое присутствие миндаля. В центре – вино рубинового цвета, яркий аромат клубники и малины. Справа – кагор: запах изюма и инжира, оттенки финика.

Греки пьют всегда и всюду. И чем больше они пьют, тем меньше пьяных – тут срабатывает многовековая история греческого пьянства. Ну, это вы и сами знаете. Симпозиум по-гречески – это выпивка. Трагедия – это «трагос»: пьяные греческие козлы-сатиры горланили свои нарочито скорбные песни над регулярно умиравшим своим богом пьянства и всяческого неприличия. Или вот комедия. Всякий раз, когда Дионису приходило время воскреснуть, те же козлы восторгались по это ум поводу. «Комос» называли греки эту толпу. «Одэ» - называли они то, что толпа распевала (ода). Сложив эти два понятия вместе, поклонники пьянства получили слово «комедия» - для обозначения праздника в честь воскресшего Диониса. А коли есть комедия и есть трагедия, то самое время для создания Театра. Представления комедии предварялись фаллическими шествиями. Сатиры и вакханки гордо выступали, неся огромный фаллос и распевая фаллические песни, которые лучше не переводить – сплошной «трах». Вот сколько новых слов подарило нам греческое пьянство и его вожак Дионис.

И ещё два важных наблюдения, сделанные во время греческого застолья. Несмотря на всё своё бурное отрицание Евросоюза, несмотря на митинги и протесты, которые нам и не снились, греки всё-таки отчаянные… пофигисты. И вот, живя в стране «организованного беспорядка», греки всё-таки покорны судьбе. Они наслаждаются местной жизнью, природой, тёплым морем и холодным вином, Они открыты, наивны, никуда не спешат. Опоздание на час-полтора считается в порядке вещей. Они много пьют и много курят. Но зато употребляют много оливкового масла. Поэтому живут дольше всех в Европе.

Греки живут так же нелегко, как живут все нормальные люди на свете. Но в отличие от всех на свете греки относятся к жизни легче других. Нет у тебя чего-то там? Ну, и хрен с тем, чего нет! Радуйся, что жив-здоров. И давай жить другим.

А вот совсем медицинское заключение на ту же тему. Не думать о будущем – значит уменьшать свою тревогу. Спокойствие прежде всего. Спокойствие и чувство юмора. Ну, а если гнев, то не держи его в себе, а немедленно выплесни (мы это видели по телевизору). Таким образом, свойственный грекам экзистенциональный альтруизм уменьшает воздействие стресса и защищает артерии – они у греков в среднем тоньше, чем у других европейцев и сохраняют гибкость даже в пожилом возрасте (толщина стенок здоровой артерии от 0,3 до 0,8 мм, если их толщина больше 0,8, то человек находится в группе риска). Грубо говоря, грек стареет раза в полтора медленнее обычного человека.

Итак! Здоровая наследственность + некий врождённый пессимизм = в итоге греки сохраняют спокойствие и не подвержены пагубному для сосудов стрессу. После гибели византийской империи ничего более худого уже не случится, так считает грек. После развала СССР всё кончено, так считает наше большинство. В итоге теряем по миллиону человек в год.

Какая нам польза от этой поездки в Грецию и на Афон? Ведь другими, как греки, мы всё равно не станем. Но можно и нужно учить чужие уроки.

Почему рухнула византийская империя? Всё очень просто. Тогдашние олигархи окончательно взяли верх над демократами. Сытые коты съели свободу, как мышку.

Всё понятно?


EuroWine

28/12/2011 20:19



Languages

Ужгородский коньячный завод Директор - Гисем Владимир Васильевич 88000, Украина, г. Ужгород ул. Тимирязева, 19, тел.: (0312) 63-86-21, 64-20–93 e-mail: ukz@tysa.ua

ВИНОГРАДАРСТВО И ВИНОДЕЛИЕ Аналитические исследования, Экспертизы, Консультации Александр Сидоренко +38(050) 318-16-90