Eurowine

Винные шкафы – для ценителей вина

Источник: piramit.com.ua

wine_520.jpgВино на сегодня является неотъемлемым атрибутом любого застолья, и настоящие ценители этого напитка предпочитают пить только качественное вино. На качество вина влияет не только сорт винограда, но и способ хранения уже готового вина. Об одном из способов хранения вина и пойдет дальше речь.

В древнее время вино хранили в винных погребах, которые создавали идеальные температурные условия, а также поддерживали нужную влажность. Но в современное время не каждый может позволить себе построить винный погреб в квартире :). Поэтому, для хранения вина все чаще используют не просто холодильник, а специальные винные шкафы.

Винные шкафы – это холодильное оборудование, предназначенное для хранения вина.

Винные шкафы. Характеристики

Светонепроницаемость. Как и винные погреба, винные шкафы создают со светонепроницаемой дверью. Делается это для того, чтобы ультрафиолетовые лучи не влияли на цвет вина. Большинство винных шкафов делают с глухой дверью, но существуют шкафы и со стеклянной дверью. В этом случае стекло тонируется или делается со специального светонепроницаемого материала.

Температура. Этот параметр является одним из основных в хранении вина. Учитывая температурные параметры, винные шкафы подразделяют на:

- однотемпературные винные шкафы
- многотемпературные винные шкафы

Однотемпературные винные шкафы предназначены для хранения одного типа вина.Двухтемпературные могут сохранять как белые, так и красные вина. В трехтемпературных предусмотрено место для хранения игристых вин. Многотемпературные винные шкафы – это идеальное место для хранения любых сортов вин, они поддерживают нужную температуру в различных зонах шкафа. Такое оборудование уже считается из ряда профессиональных и предпочитается настоящими любителями вина для хранения коллекционных вин.

Влажность. Оптимальная влажность для различны вин колеблется от 50% доя 80%. Винные шкафы работаю в диапазоне от 65 до 75 %. Соблюдение данного уровня влаги позволяет предотвратить усыхание пробки и окисления вина. Данная влажность поддерживается за счет специального алюминиевого листа, на котором собирается конденсат и в последствии, через специальное устройство, выводится из шкафа.

Отсутствие вибрации. Соблюдение данного правила не даст вину получить осадок. Вибрация в винных шкафах нарушает биохимический процесс, вследствие чего может и возникнуть осадок.

Вентиляция. Очень хорошо, если винный шкаф будет оснащен угольным фильтром, который предотвратит появление запахов. Вино имеет свойство впитывать посторонние запахи, поэтому следует периодически менять данный фильтр для поддержания чистоты и свежести воздуха.

Зная небольшие хитрости и обычные правила хранения вина, Вы получите превосходное вино, а интеллектуальные системы винных шкафом станут Вам незаменимым помощником.


EuroWine

22/12/2011 19:20



Languages

Ужгородский коньячный завод Директор - Гисем Владимир Васильевич 88000, Украина, г. Ужгород ул. Тимирязева, 19, тел.: (0312) 63-86-21, 64-20–93 e-mail: ukz@tysa.ua

ВИНОГРАДАРСТВО И ВИНОДЕЛИЕ Аналитические исследования, Экспертизы, Консультации Александр Сидоренко +38(050) 318-16-90