Eurowine

ФИЛЬМЫ О ВИНЕ

Источник: blogovine.ru

wine_292.jpgФильм «Mondovino». Терруар или деньги?

Название фильма: Мондовино (Mondovino)
Жанр: Документальный
Производство: Италия-Франция-Аргентина-США
Год: 2004
Номинации: 2004 – Golden Palm – Cannes Film Festival, 2005 – César Awards – France
Режиссер: Джонатан Носситер (Jonathan Nossiter)
Вопрос любителям вина. Если вам дать попробовать вслепую вино из двух соседних регионов Бордо, вы отличите их? А из соседних шато? А с соседних виноградников? Вот то-то! Каждый любитель, конечно, хотел бы уметь различать такие тонкости, но в реальности на это способны лишь очень продвинутые знатоки вина. Это и есть основополагающая причина, по которой разгорается борьба между героями фильма «Mondovino»: потребитель в массе своей не может оценить сложного, уникального, терруарного вина. И оно может исчезнуть, нет спроса – нет предложения. Одни виноделы готовы к этому, другие – нет. Об этом фильм. О людях, поделенных на два враждующих лагеря. Если грубо, то одни делают вино ради вина, а другие делают вино ради денег.

Уникальность и Унификация

Одни, «терруаристы», рассуждают как художники – искусство не может оглядываться на тех, кто в нем не разбирается – неучи пусть учатся. Искусство виноделия состоит в том, чтобы получать с уникального терруара и уникальной лозы уникальное вино. Если я настоящий винодел, я должен воплотить в вине всё, на что способен мой единственный в своем роде терруар. Носители этой системы ценностей – мелкие собственники, владеющие маленькими, в несколько гектаров, виноградниками, которые возделывали поколения их предков. Они стоят на страже своих традиций и создают неповторимые вина неповторимых терруаров.

wine_293.jpg

А другие, «глобалисты», рассуждают прагматично: если потребитель имеет слишком грубый вкус, чтобы различать все эти наши профессиональные штучки, то зачем и стараться? Если мы хотим получать доход от виноделия, вовсе не обязательно вкладывать огромные усилия в поддержание традиций создания уникальных терруарных вин. Если объемы производства и прибыль диктуют отказаться от сохранения терруарности и неповторимости вина, требуют унифицировать его до какого-то более-менее приемлемого вкуса и качества – то так и следует поступить. В новом мире винный бизнес не может быть в стороне от глобальных трендов – он укрупняется, технологизируется, вино становится проще – это неизбежно.

Кто победит?

Кто побеждает в этом споре сегодня? Очевидно, что в глобальных масштабах, в тенденции, старикам-терруаристам, мелким винодельческим хозяйствам не устоять перед унифицирующим напором больших денег крупных транснациональных винных корпораций. Почему?

wine_294.jpg

Да всё потому же – потребителю проще ориентироваться в десятках-сотнях винных брендов, чем в тысячах уникальных вин уникальных терруаров. Рынок диктует тенденцию к упрощению, и аутентичные вина умирают вместе с разоряющимся мелким винодельческим бизнесом. Сильный и богатый побеждает слабого и бедного, ничего удивительного.

Невероятный Лангедок

Тем интереснее сюжет фильма – в «Mondovino» описывается почти невозможная ситуация, случившаяся несколько лет назад в Лангедоке, южном винодельческом регионе Франции. Сопротивление мелких собственников из провинции Аньян проекту скупки земель крупнейшей американской винной корпорацией – компанией Роберта Мондави – неожиданно привело к победе. Терруаристы не пустили большие деньги на свою землю.

wine_295.jpg

В чем там было дело, как развивались события, какие последствия имеет вся эта борьба для нас с вами – т.е. как это в конечном итоге отражается на вкусе и разнообразии вин, которые мы с вами будем пить в ближайшем будущем – смотрите в фильме.

Итальянский след

Фильм формально не делится на серии, но содержательно имеет выраженную двухчастную структуру. После провалов нескольких проектов Мондави во Франции, в Италии у них – получилось.

wine_296.jpg

Во второй части изложена интригующая история покупки компанией Роберта Мондави знаменитого вина Орнеллайя, созданного Лодовико Антинори, и продажи его – многовековому конкуренту семейства Антинори – семье Фрескобальди. Супертоскана в лицах – люди и вино. Старые принципы создания вина «от земли», и новые принципы производства «технологичного» вина – это противостояние также прослеживается и в итальянской истории.

Винный мир в лицах

Для стороннего наблюдателя, простого любителя вина, «Mondovino» интересен прежде всего тем, что после него представляешь себе весь этот довольно закрытый мир виноделия очень ярко, в лицах. Сильные эмоции и взаимные претензии, непомерная гордыня и сумасшедшие амбиции, нешуточные страсти и взаимоисключающие системы ценностей – всё это показано в фильме очень выпукло, несмотря на то, что это не художественная, а документальная лента – просто череда интервью автора фильма с действующими лицами.

Все персоны, о которых мы где-то что-то читали, знали понаслышке – на экране. Ключевые фигуры мирового винодельческого и виноторгового бизнеса, знаменитые винные критики, авторы самых популярных специализированных журналов и известные на весь мир консультанты-энологи – каждый со своей точки зрения рассуждает о вине и виноделии. И зритель погружается в этот фильм как во внезапно открывшийся источник инсайдерской информации. Настоящая винная энциклопедия в лицах. Просто бомба для непосвященных.

Битва за вино: кадры из фильма

Ниже – несколько кадров, на которых – главные действующие лица поляризованного винного мира, с их характерными высказываниями. Глобалисты и антиглобалисты, «унификаторы» и «терруаристы».

Часть 1. Мондави во Франции

wine_297.jpg

Эме Гибер
Домас-Гассак, Аньян, Лангедок

- Современный мир породил новый вид фашизма – торговый фашизм монополий на дистрибьюцию. Что происходит, когда появляется монополия на дистрибьюцию? Да пошли вы со своими хорошими винами! Мне нужен миллион бутылок, два миллиона бутылок, а что там внутри, мне всё равно.
- Паркер заставил бордосцев плясать под свою дудку. – А что у него за песня? – И не говорите! Та ещё песня! Он поет: То, что мне нравится, то и хорошо, а то, что я люблю, то ещё лучше.

wine_298.jpg

Роберт Мондави и его сын, Майкл
Компания Роберта Мондави, Долина Напа, Калифорния

- Аньян – это некое сочетание зависти и страха, что мы создадим там великое вино. Когда мы поняли, что местные против Мондави, мы сказали – что ж, будем работать там, где нас ждут. В Италии, в Чили, теперь вот в Австралии. А в будущем по всему миру найдется ещё немало мест.

wine_299.jpg

Андрэ Руис
Бывший мэр Аньяна

- Мондави решил отхватить себе 50 гектаров, естественно, район взбунтовался. Вот если здесь обоснуется Депардье, что он сделает? Он купит два гектара там, один вон там, три гектара здесь, полгектара там.

wine_300.jpg

Бернар Магрэ (Bernard Magrez)
Негоциантская компания «Уильям Питерс», №2 в Бордо,
открыл вместе с Жераром Депардье фирму в Аньяне

- С одной стороны – мы, и с нами такая личность, как Депардье, а с другой – Мондави, у которого были стычки с местными год или два назад. Люди невольно сопоставляют. Мы начали там проводить в жизнь проект, который не имеет ничего общего с планами Мондави. Небольшую компанию, которую мы организовали с Жераром, мы назвали «Ключ от терруара». То есть мы пытаемся открыть все возможности терруара.

wine_301.jpg

Юбер де Монтий
Виноградник Тайпье, Вольнэ, Руссийон, Бургундия

- Тайпье был и останется Тайпье, что бы там не делали Юбер де Монтий или Этьен де Монтий. Это отдельный виноградник, у него свой терруар.
- Терруар важнее, чем ваше имя на бутылке?
- Ф-ф-ф! В десять раз важнее, в десять раз!!!
- Возьмем, к примеру, Шато Мутон-Ротшильд. Они этим именем злоупотребляют, им уже никто не верит. Под этим брендом продают всякую дрянь. Они настаивают, что вино должно отдавать ванилью от нового дуба. Они забивают вкус терруара новой древесиной.

wine_302.jpg

Ксавье де Эйзагир
заместитель ген директора по маркетингу
компании «Барон Филипп де Ротшильд»

- Бордо пришлось приспособиться ко вкусу, который постепенно развился в мире. Глобальному вкусу с повышенной концентрацией с преобладанием дуба, более прямолинейному. Вина нового света, что царят на рынке, легче пьются и не требуют долгой выдержки не в пример прежним бордосским винам. Хотя последние лет двадцать и Бордо развивается в этом же направлении.
- Барона Филиппа и Боба Мондави связывают очень давняя крепкая дружба, результатом ее явилось наше совместное предприятие Опус Уан, пользующееся гигантским успехом в Соединенных штатах. Мы надеемся со временем превратить успех Бордо в глобальный мировой тренд.

wine_303.jpg

Мишель Роллан
Консультант-энолог более 100 хозяйств в 12 странах

- Приход Мондави означал бы прорыв для всего Лангедока, местные жители этого не поняли, как были деревней, так ею и остались.
- Мы давние друзья с Робертом Паркером. Он буквально влюблен в Бордо, и благодаря этому интерес к винам Бордо невероятно вырос во всем мире… Когда он отойдет от дел, нужно будет назвать улицу его именем где-нибудь в Либурне, или в Помероле. В Помероле, думаю, надо повесить мемориальную доску. Он так любит Помероль, что, ей-богу, достоин небольшой мемориальной дощечки.

wine_304.jpg

Роберт Паркер
Дом в Монктоне, штат Мэрилэнд

- Я горжусь тем, что сумел утвердить американский взгляд на этот элитарный напиток. И особенно во Франции, где в этот бизнес вложены огромные деньги. И где миллионы маленьких хозяйств со всеми их неповторимыми родословными, со всей их невообразимой историей. И где вдруг объявляется американец, который называет ваше вино подходящим лишь для пикника, и напротив, выделяет вашего выскочку-соседа. А этот парень делает вино, которое больше нравится моим рецепторам, и за это получает от меня хвалебную рецензию. Конечно, это многих раздражает.
- Своим прогрессом, можно даже сказать качественной революцией Бордо обязано Роллану и его ученикам… Пожалуй, он один из немногих в винном бизнесе, кого я могу назвать своим другом.

wine_305.jpg

Ален Шатле
Руководитель департамента по экономическим преступлениям Министерства финансов, Франция

- Паркер провоцирует людей на мошенничество …Многие готовы вносить изменения в структуру вина, иногда незаконные, лишь бы попасть на страницы его справочника. Они вынуждены делать концентрированные вина темного, почти черного цвета. И то, что они посылают Паркеру, это вообще не соответствует тому, что они делают. Да, и это скверно. Потому что в районах, где традиционно не производяти вина такого цвета, как, например, в Бургундии, людям необходим такой цвет, чтобы угодить Паркеру.

wine_306.jpg

Майкл Бродбент
Директор винного департамента Кристиз

- Роллан пытается объяснить людям, какой виноград надо выращивать, чтобы делать хорошее вино. Но ведь Роллан из Помероля – и пытается сделать из Медока Помероль. Он насаждает Помероль по всему свету. Я приведу вам показательный пример. Шато Керуан, гран крю классе, Марго. Они раньше слегка не дотягивали, никогда в этих винах не было изюминки. Пока не появился Роллан, и не заставил их сделать вино, которое… уже не из Марго. Керуан уже никто не узнает, зато он продается, так чего же вам ещё нужно? Вина стали более округлыми, танины стали более нежными, вина приобрели глобальный вкус. Можно ли винить владельцев замка только за то, что они отказались от привычной технологии – только потому что Паркер поставил им 94 балла? Паркер дал высокий рейтинг их вину! Шилеры были на седьмом небе.
- Создан стиль Паркер-Роллан… До какой степени можно отказаться от индивидуальности? По-моему уж лучше делать вино по-своему, чем угождать всемирно признанному вкусу и делать нечто безликое.

Чась 2. Мондави в Италии

wine_307.jpg

Тома Дюру
технический директор «Орнеллайя»

- Раньше я работал для Мондави в Аньяне, работал в Монпелье, но и там, и там проект прикрыли. А в 98 или в 99 году Лодовико Антинори искал инвесторов для «Орнеллайи», и продал Мондави процентов 10 или 15 акций. Мондави с пиететом отнеслись к вину и к нему как основателю компании, и тогда Людовико решил пойти дальше с Мондави.

wine_308.jpg

Маркиз Лодовико Антинори
основатель компании «Орнеллайя»

- Поначалу Мондави вошли в бизнес на более чем скромных условиях, 20 процентов. А потом я понял, что у них уже контрольный пакет, и спустя месяц они объявили, что продают 50% Фрескобальди. Вышел скандал. Если бы они мне сказали, я бы никогда на это не пошел, понимаете. Но у них были именно такие планы, поскольку после неудачи во Франции совет директоров им сказал, не размещайте капитал за границей, не имея местного партнера.
- Орнеллайю доводил до ума Мишель Роллан, добрый друг, с которым я сейчас работаю. Мы с ним хорошие друзья, он хороший советник. Мондави, когда увидели, что он тут сделал, предложили ему работу.

wine_309.jpg

Маркиз Витторио Фрескобальди
Винный дом «Фрескобальди»
1/3 производства – совместный бизнес с Мондави

- Всегда нужно иметь компаньона среди местных. Который в случае чего тебе поможет. У Мондави уже был негативный опыт на юге Франции, когда они хотели начать там бизнес, но ничего не получилось из-за местного населения… Экономика стремительно меняется, и люди всё больше боятся, что не смогут приспособиться к переменам, что их выкинут на свалку, как мелких лавочников при появлении супермаркетов.

wine_310.jpg

Джеймс Саклинг
Редактор Вайн Спектатора (тогда)

- Мондави выкупили Орнеллайя и Массето за одну секунду. И никто не возразил, никто не сказал ни слова. Правительство даже не было в курсе сделки. Лодовико продал – баста! Во Франции? Вы что, шутите? С французами бы такой номер никогда бы не прошел. Никогда в жизн. В Италии Берлускони поддерживает винный бизнес. И он солидарен с американцами, не только в отношении вина.
- Орнелайя, пожалуй, самое современное из современных итальянских вин. Раньше его не существовало, первый урожай был в 85 году. Оно возникло из мечты одного человека сотворить нечто непохожее на продукцию его семьи. И Лодовико построил потрясающую винодельню. Стал выращивать каберне, мерло, и делать Орнеллайю, а потом Массето, лучшие тосканские марки, два лучших вина на свете, 96 баллов. Орнеллайя по мнению его поклонников – это шедевр.

wine_311.jpg

Массимо Винчи
«Погребок Беппе»

- Нет никакой Супертосканы. Есть мировые бренды, и все они одинаковы. Производство на всей Земле одно и то же, отсюда – до Новой Зеландии. Никакой разницы. Люди по-всякому химичат, но большей частью – это выдумки. Двадцать лет назад в Болгери была точно такая же земля, как сейчас. Но бутылка Орнеллайи сейчас стоит 110 евро. Ну, а вы как думаете? У этого вина есть структура, тело, цвет – этого никакая земля не породит, только человеческая рука. Но два года назад это вино стоило 35 евро. Орнеллайя же теперь принадлежит Мондави, и в тот же год, когда он его перекупил, оно стало лучшим в мире вином по оценке Вайн Спектейтор. Больше ничего не скажешь – всё предельно просто.

wine_312.jpg

Майкл Мондави
- Было бы здорово, если бы через 10-15 поколений наши потомки занялись виноделием на других планетах. Это было бы круто!

Фильм «Хороший год», или как Питер Мейл и Ридли Скотт делали кино

История создания фильма «Хороший год» друзьями молодости – Питером Мейлом и Ридли Скоттом

Давние друзья

Начнем издалека. Питер и Ридли дружили с молодости. В далекие 70-е годы они познакомились в Лондоне, когда оба работали в рекламном бизнесе. Питер был склонен к написанию текстов, он работал райтером, а Ридли всегда мог запросто снять красивую картинку для рекламного клипа.

Писатель

Потом Питер решил писать что-то посерьезнее рекламных слоганов, и как настоящий писатель, перебрался из Лондона – на лоно природы. А точнее – на просторы Прованса. Весьма радикальный жест, согласитесь. Сменить город на деревню – это одно, а страну проживания – это немного другое. И писать придумал именно об этом своем опыте переселения. Урбанизированный британец во французской глубинке.

wine_313.jpg

Купил маленький полуразвалившийся домик в Лубероне, с десяток акров виноградников, перебрался туда вместе с женой – и стал описывать неспешную жизнь винодельческой провинции – обрезка лозы, ремонт дома, походы в местные ресторанчики и участие в захватывающих деревенских мероприятиях с перетягиванием каната и обильными возлияниями.

Думаете – ну-у, лабуда? А тираж в 5 млн экземпляров, разошедшийся мгновенно, и переиздание на десятках языков – не хотите? Именно так идут дела у Питера последние тридцать лет. Потому что он пишет обо всём этом провансальском захолустье так, что просто хочется всё бросить – и последовать его примеру.

wine_314.jpg

«Год в Провансе», «Еще один год в Провансе», «Прованс навсегда» – эта серия всё множится, а любовь читателей всё не иссякает. Только закрыл одну книгу Питера, как тут же хочется открыть следующую. Ведь вы же не хотите престать дышать завтра только лишь потому, что надышались вдоволь вчера?

Кинорежиссер

А что Ридли? Ридли, покончив с рекламными игрушками молодости, забросил такую мелочевку, как трехминутные клипы, и стал делать Большое Кино. Очень большое. Такое, что нет, наверное, на земле человека, который хотя бы один его фильм да не посмотрел.

wine_315.jpg

wine_316.jpg

Ведь это же не какой-нибудь там просто Ридли, а – самый настоящий Ридли Скотт. Друг молодости нашего замечательного Питера. Популярнейшего и плодовитейшего британско-французского писателя Питера Мэйла, певца винодельческого Прованса.

Соседи

Ну, так вот. Один неслабо творил в Голливуде, другой – писал вдохновенную прозу в Провансе. А что же их дружба? Дружба была на высоте. Ридли Скотт последовал примеру друга и тоже купил загородный дом с парой кустиков лозы (а точнее, 20 акров виноградников) неподалеку от дома Питера Мэйла. Просто в нескольких минутах езды.
Menerbes – поместье Питера Мэйла на момент событий
Oppede – поместье Ридли Скотта

Но, правда, писательство и постановка голливудских блокбастеров – несопоставимые вещи с точки зрения возможности сидеть вечерами под любимым кустом. И Ридли Скотт наезжал в свой маленький виноградный рай не так уж часто. Пока однажды не придумал один проект.

Замысел

О том, чтобы отснять все эти провансальские красоты, он думал давно. Но нужен был достойный предлог для съемок во Франции. Интересный сюжет, крепкий сценарий. Не будешь же делать производственную драму о виноделах. А просто о любви к вину и сельской жизни – тоже как-то… Нужно было что-то очень человеческое и в то же время общезначимое.

Всё решилось за бутылочкой вина. Однажды он заявился в гости к Питеру с газетной вырезкой в руках. В заметке Таймс рассказывалось о так называемых гаражных винах.

wine_317.jpg

Chateau Le Pin – бордоская звезда гаражного виноделия

Гаражное виноделие – это очень частное, личное дело. Когда практически одна маленькая семья, владеющая парой акров лозы, способна создавать настоящие шедевры вкуса – производить вино, качество которого настолько высоко оценивается ведущими мировыми винными критиками и дегустаторами, что оно вмиг становится предметом винного коллекционирования и ажиотажа на винных аукционах, где цена на бутылку взлетает до нескольких тысяч долларов.

Ридли был воодушевлен – теперь уже было ясно, о чем приблизительно Питер мог бы написать свой новый роман, а он потом – снять фильм.

Книга и сценарий

wine_318.jpg

Ну что же – Питер действительно загорелся этой идеей. Он засел в 2003 году за свой ноутбук – и за девять месяцев написал то, что требовалось – новую книгу «Хороший год». Не в стиле полудокументального-полухудожественного рассказа, как все его предыдущие книги-заметки о собственной жизни – а настоящее художественное произведение с вымышленными героями – гаражными виноделами.

По книге пишется сценарий, что, между прочим, тоже не ерунда какая-нибудь. Сценарист, давний голливудский коллега и друг Скотта, провел в Провансе несколько месяцев, потратив время с пользой – прошел путь от полного незнания мира вина до довольно глубокого погружения в тему. Прямо на месте – среди провансальских виноградников, виноделов, местной кухни и отличного вина.

Подготовка к съемкам

wine_319.jpg

В 2005 году Ридли Скотт включает в свои летние планы будущую картину, собирает бюджет, команду, и приглашает на главную роль своего любимого актера, проверенного «гладиатора» – Рассела Кроу, который на всё время съемок тоже снимает дом рядом с поместьем режиссера, куда привозит своё австралийское семейство – жену и детей, устроив им превосходные провансальские каникулы.

Съёмки на натуре

Интересно, как Ридли Скотт выбирал натуру для съемок. В большом кино всё делается по-настоящему. Если в основе сюжета лежит история о гаражном виноделии – то такое винодельческое хозяйство и подбирается. Он сам объездил все близлежащие окрестности – между своим домом и домом Питера – и нашел просто то, что как будто бы специально было создано для воплощения творческого замысла наших друзей.

wine_320.jpg

Хотя, конечно, не специально – Chateau La Canorgue существовало здесь давным-давно, возведенное на развалинах виллы времен Римской империи. И хотя Ридли Скотт искал место исходя, скорее, из критериев живописности и красоты будущего кадра, но – вот совпадение! – хозяева этой небольшой семейной винодельни были (и сейчас остаются) приверженцами так называемого органического виноделия, точно так же, как и их прообраз – бордоское хозяйство Le Pin, от которого изначально и отталкивались будущие создатели фильма.

Фильм

wine_321.jpg

Ну что же, дальше уже начинается процесс кинопроизводства, то есть уже совсем другая история. Был создан одноименный с книгой Питера фильм Хороший год, о котором мы уже писали в блоге весьма хвалебно.

Хотя критики оценивают фильм… неоднозначно. Привыкшие к Скоттовским блокбастерам и экшенам, критики слегка заскучали от неторопливого течения сюжета и туманных кадров природы. Однако есть небольшая группа зрителей, которая, будучи изначально неравнодушной к винной теме, к видам виноградников, к особой романтике винодельческих будней, и вообще, к такому натуральному образу жизни – эта небольшая группа зрителей находит фильм – прекрасным.

wine_322.jpg

Послесловие

Рассел Кроу покинул свое временное жилье в Провансе, неоднократно потом высказывался в том духе, что там он чувствовал себя как дома – так он, собственно, и живет у себя в поместье в Австралии. (Интересно, есть ли там у него виноградники? Выпускает ли вино? Какое-нибудь шардонне Crowe-Creek?)

Ридли Скотт продолжает оставаться владельцем поместья в Oppende, расположенного в десяти минутах езды от бывшего места съемок. Иногда отдыхает здесь в перерывах между созданием блокбастеров. Его управляющие следят за его виноградниками, производят своё вино, конечно, не в промышленных масштабах, а так – для домашних. (В отличие, например, от другого режиссера, Фрэнсиса Форда Копполы, одного из крупнейших виноделов Америки.)

Питер Мэйл на четыре года уезжал в НьюЙорк, продав свой многократно описанный в романах домик в Ménerbes близ Lacoste. Однако недавно он вернулся, купил – всё здесь же, неподалеку, в Lourmarin – новый дом, опять немного виноградников, и вернулся к так полюбившемуся ему образу жизни. Иногда надо уехать, чтобы понять, что на самом деле тебе необходимо для счастья.

Шато La Canorgue. Хозяева прославившегося в фильме хозяйства продолжают выпускать своё вино, не отступая от принципов органического виноделия. По-прежнему не гонятся за количеством, производят очень немного, но хорошего, качественного вина. Недавно в Провансе был конкурс, в котором участвовали лучшие вина региона, в том числе вина из довольно известных хозяйств. Вино Chateau La Canorgue заняло первое место.

wine_323.jpg

Хозяйство по-прежнему малолюдно, состоит только из нескольких членов семьи, и здание в поместье всё такое же полуразвалившееся, как мы видели в фильме. Поэтому здесь не особенно принимают винного туриста. Можно только продегустировать их вино и прикупить несколько бутылочек, а винный тур по хозяйству, если вам вдруг взбредет в голову осмотреть воочию места, заснятые в фильме, проводить просто некому и некогда. Но, конечно, если вы будете особенно настойчивы и сумеете расположить к себе строгих виноделов… Накупите в местной мясной лавке провизии, в местной пекарне – пирогов, у них самих – вина… Кое-кому этот ход удавался, попробуйте и вы. Винодельня в шато Ла Canorgue открыта для посетителей с 9 до 12 и с 15 до 17 вечера ежедневно, кроме воскресенья (00 33 4 90 75 81 01, 00 33 4 90 75 81 01; Рут дю Пон Жюльен, Bonnieux).

Прованс, в целом, в последнее десятилетие стал значительно популярнее в плане винного туризма. Как из-за фильма, так и, в гораздо большей степени, из-за многочисленных книг Питера Мэйла. Довольно строптивая местная публика выражает по этому поводу недовольство, типа, «понаехали тут, толкутся, взвинчивают цены на недвижимость». Однако увеличение на порядок количества виноделен, ресторанчиков, кафе и винных лавок говорит об обратном – винный туризм весьма оживляет эту южную провинцию. Возможно, и вы тоже должны съездить туда, чтобы позволить реальности подкорректировать киношный образ. Два старых друга, Питер и Ридли поделились с миром своими впечатлениями от своего рая, возможно, и вы, оценив их опыт, присмотрите там себе свой собственный райский уголок.

Лучший фильме о вине - Удар бутылкой (Bottle Shock)

Название фильма: «Удар бутылкой» (Bottle Shock)
Производство: США, 2008
Режиссер: Рэндолл Миллер (Randall Miller)
В ролях: Алан Рикман (Alan Rickman), Билл Пуллман (Bill Pullman), Крис Пайн (Chris Pine)

wine_324.jpg

Замечательный фильм, весьма художественный, с отличной игрой маститых Алана Рикмана и Билла Пуллмана, а также молодого Криса Пайна из Звездного пути (Star Trek). Превосходная операторская работа, чудесные виды виноградников Калифорнии с высоты птичьего полета. Неплохо сыграны человеческие отношения, отец-сын, друзья, романтика. Хотя - не это в этом фильме главное.

Главное в этом фильме - вино

Это чуть ли не единственный фильм, где виноделие, вино и виноградники являются главными героями, основой сюжетной линии, а не просто красивым романтичным и живописным фоном для чего-то другого.

wine_325.jpg

В основе фильма - духоподъемная история становления маленького бизнеса, ставшего в одночасье знаменитым и сверхдоходным. Случай не придуманный - фильм снят по реальным событиям, судьбоносным для виноделия Нового света в целом. Речь идет о знаменательном историческом факте, «маленьком событии с глобальными последствиями» - Парижской дегустации 1976 года.

wine_326.jpg

Алан Рикман тут играет реального персонажа - Стивена Спурье (Steven Spurrier), который вошел в историю как человек, изменивший соотношение сил в виноделии Старого и Нового света. В 1976 году он организовал историческую «слепую» дегустацию, так называемый Judgment of Paris - Суд Парижа.

wine_327.jpg

Он собрал девять известных французских экспертов, чтобы они методом слепой дегустации сравнили знаменитые, считавшиеся ранее совершенно непревзойденными французские вина из старинных, всемирно известных хозяйств Бордо и Бургундии с никому ранее неизвестными винами из маленьких начинающих калифорнийских семейных виноделен.

Как вы догадываетесь, дегустация завершилась сенсацией - оценивая вина «вслепую», французские эксперты, к своему ужасу, дали высшие баллы винам из Калифорнии. Миф о незыблемости положения «французов» на пьедестале лучших вин мира пошатнулся.

Шардонне из калифорнийского хозяйства Шато Монтелена (Chateau Montelena) обошло таких «французов», как Meursault Charmes Roulot, Beaune Clos des Mouches Joseph Drouhin и Batard-Montrachet Ramonet-Prudhon.

А красное калифорнийское из хозяйства Прыжок оленя (Stag’s Leap Wine Cellars) победило таких винных мастодонтов, как Château Mouton-Rothschild, Château Montrose и Château Haut-Brion.

wine_328.jpg

«Неплохо для сельских парней», заметил ошарашенный собственной победой Джим Барретт, владелец Монтелены. Он вообще отнесся к своей внезапной славе с юмором -- консультируя съемочную группу фильма, прототип главного героя подбодрил неопытного в виноделии Алана Рикмана: «Это не так уж и сложно. Вино -- что-то среднее между виноградным соком и уксусом.»

Больше, чем кино

Если вы не только любитель кинематографа, но и любитель вина, вам будет интересно узнать, что экранная история победы «сельских парней из американской глубинки» имела продолжение, выходящее за хронологические рамки фильма. Исход той дегустации имел огромное значение для американского виноделия в целом, с неё начинается победоносное наступление вин Нового света на мировой рынок вина.

Французы, однако, не собирались так легко признавать своё поражение. Были многочисленные выпады в сторону «субъективности вкусов экспертов»,  было и несколько  инициатив проведения повторных дегустаций. К несчастью для французов, они действительно были проведены, буквально через несколько месяцев, и потом, в течение нескольких лет - и всякий раз они подтверждали результаты той первой дегустации, организованной Стивеном Спарриером в 1976 году.

Последняя дегустация, задуманная как соревнование вин тех же самых годов урожая, но созревавших в течение тридцати лет, была проведена в 2006 году. Французы были убеждены, что ни одно вино мира, кроме французского, не может так хорошо зреть. Тем не менее, и тридцатилетней выдержки калифорнийское вино в ходе слепой дегустации в 2006 году вновь побеждает французских конкурентов. Один из судей, француз Кристиан Ванек, участвовавший в американо-французской дегустации уже во второй раз, расстроенный результатами собственной оценки «вслепую», признался: «Я не уверен, что смогу вернуться во Францию. Во второй раз они меня просто убьют».

Интересно, что шато Монтелена, управляемое ныне сыном Джеймса Барретта, Бо Барреттом (сыгранным в фильме Крисом Пайном), и выставленное в прошлом году на продажу, хотели купить именно французы. Сделка в $110 млн. в условиях всеобщего экономического кризиса была отменена, но сам факт символичен.

Фильм «Французский поцелуй»: дегустация вина с Мег Райан и Кевином Кляйном

Название фильма: Французский поцелуй (French Kiss)
Режиссер: Лоуренс Кэздан (Ridley Scott).
Сценарий: Адам Брукс (Marc Klein)
В ролях: Мег Райан, Кевин Клайн, Тимоти Хаттон, Жан Рено
Страна: США, Великобритания
Год: 1995

wine_329.jpg

Фильм Французский поцелуй ароматен и лёгок, как хорошее французское вино. Мег Райан во Франции, дегустирует вино и гуляет по виноградникам с Кевином Клайном. Эту милую комедию любят все. И хотя главное в фильме – смешные романтические отношения между героями, всё же он немножко и о вине тоже.

Герой Кевина Кляйна – контрабандист, вор и мошенник, но ворует он с исключительно благородной целью – вернуть проигранные в споре наследственные виноградники и припасть к своим винодельческим корням. Поэтому весь фильм герои носятся с черенком виноградной лозы – на фоне Парижа, Ниццы и чудесных видов виноградников Франции.

wine_330.jpg

Самая ударная «винная» сцена в фильме – дегустация вина. Кевин Кляйн показывает Мег Райан «волшебный чемоданчик» – в нем бутылочки с ароматами, оттенки которых придают вину своеобразие – запахи лаванды, смородины, вишни, грибов, хвои… «Это ты сам сделал?» – потрясена героиня изобретательностью своего визави, потенциального возлюбленного. В подтексте – «После этого ты безусловно достоин моей любви».

Знатоки вина, конечно, знают, что прообразом этого чемоданчика из фильма является реальное изобретение реального человека – энолога Жана Ленуара. Такие «волшебные чемоданчики», коллекции винных ароматов, были придуманы им с обучающей целью. Он преподавал в школе сомелье и придумал это как учебное пособие, которое стало называться Нос вина. Кстати, эта штука доступна любому, кто хочет стать более-менее продвинутым знатоком вина. Эти наборы сомелье продаются чуть ли не во всех винных бутиках и бутиках винных аксессуаров.

Фильм «На обочине» (Sideways) научит, как надо ездить по виноградникам Калифорнии
Страна: США, 2004
Режиссёр: Александр Пэйн
В ролях: Пол Джаматти, Томас Хэйден Черч, Вирджиния Мэдсен, Сандра О
Премия Оскар – за Лучший адаптированный сценарий
2 премии Золотой глобус – за Лучший фильм и Лучший сценарий

wine_331.jpg

Отличное кино снял Александр Пэйн в далеком 2004 году. После его просмотра я могу гарантировать вам три вещи:

1. Вам тут же захочется открыть бутылку калифорнийского Пино нуар. Именно его предпочитает главный герой, толстеющий писатель-неудачник (в исполнении набирающего популярность Пола Джаматти), который всё никак не забудет бросившую его жену и еле-еле сообразит, что за подарок привалил ему от судьбы в лице его новой знакомой.

2. Вы всерьез задумаетесь о винном туризме, как об альтернативе старым добрым пляжам Анталии. Именно это случилось с американцами, которые после выхода фильма как с цепи сорвались – фанаты составили подробный план путешествия героев фильма по винодельням Калифорнии и массово отправились по их маршруту.

3. Если вы в преддверии женитьбы (замужества), то бодрое "Женюсь! Женюсь! – Какие могут быть игрушки!" сменится философским "Жизнь моя! – Иль ты приснилась мне?" Всё дело во втором герое, которого в предверии его свадьбы герой Пола Джаматти решил «в последний раз» развеять в стиле «мальчишник на виноградниках». И жених не подкачал.

Фильм «Разоблачение». Калифорнийское вино в триллере о сексуальном домогательстве

wine_332.jpg

Как это делают женщины?.. Да нет, речь о вине. Как женщины строят свои отношения с вином? Как они его выбирают? Для каких целей? Что пытаются решить в своей жизни с его помощью? Что по этому поводу говорит история, искусство, статистика, наконец? Что об этом говорят сами женщины? Мы об этом написали в своем новом обзоре Женщина с бокалом вина на Фортвайне, а мнение Барри Левинсона изложено им в его превосходном фильме Разоблачение с Деми Мур и Майклом Дугласом. Кадры из которого – в ролике ниже, хотя, наверное, все и так помнят, что там выделывает героиня Деми Мур, и для чего ей понадобился Палмейер 91 года (так в оригинале, хотя русские переводчики и говорят «марочный Палмейер»). С удовольствием пересмотрели. Классика 90-х, фантазии о развитии компьютерных технологий и реплика по проблеме сексуальных домогательств.

Фильм «Касабланка». Романтический ужин дома с шампанским

wine_333.jpg

Вас внезапно посетило романтическое настроение. И вот вы уже наполняете ведерко для шампанского льдом, разыскиваете запропастившиеся куда-то свечи, и думаете, каким бы шедевром кинематографа приправить романтический ужин дома. Наши рекомендации – проверенная классика, черно-белая «Касабланка». Так сказать, шампанское – к шампанскому. Там льются просто реки игристого вина, а сентиментализма, романтики и красивых поступков там – выше крыши.

Фильм вышел в 1942 году, но всё ещё занимает верхние строчки в рейтинге самых популярных голливудских фильмов всех времен и народов, сразу же после «Гражданина Кейна» и «Крестного отца». Касабланка – это, наверное, лучший в мировом кино любовный треугольник на фоне исторических событий. «На свете не существует никого, из-за кого бы я подставил свою шею», – цинично говорит герой Хамфри Богарта, потягивая дорогое шампанское, и мы сразу же понимаем, что этот кто-то – есть, и герой именно что подставит из-за него свою шею. И этот кто-то, конечно же – Она.

wine_334.jpg

Прекрасная героиня Ингрид Бергман, с пухлыми губками и сияющими глазами – вертит нашим «циничным» героем, как хочет, но чем больше она им манипулирует, тем больше он ее любит. «Ты помнишь Париж?»«Я помню каждую деталь: немцы носили серое, ты носила голубое.» И – взгляды, взгляды, взгляды. И – отказаться от бизнеса, от жизненного кредо ни во что не вмешивающегося циника, и даже от самой возможности счастья – во имя красоты поступка. И запить горечь несбывшегося шампанским.

Итак, знаменитая сцена из фильма «Касабланка». «Here’s looking at you, kid!» – пока никто ещё не придумал более непереводимого на русский романтичного тоста. Но – внимание, мужчины! Именно так ведут себя женщины, когда собираются вас бросить.

Фильм «Ешь, молись, люби». Способ выучить итальянский от Джулии Робертс

wine_335.jpg

Есть разные способы выучить иностранный язык. Я перед поездкой в Италию купил маленький учебник «Итальянский за 30 дней» немецкого издательства «Лонгешайдт». И честно все 30 дней следил за приключениями некой Александры Ивановой – главной героини курса, которая отправляется в Италию по работе.

Но способ погружения в итальянский язык и культуру, который избрала героиня Джулии Робертс в фильме «Ешь, молись, люби» – определенно лучше. Ну и кроме того, с чем лично вы предпочли бы разобраться в первую очередь – с числительными до тысячи или с Кьянти и Брунелло?

Фильм «Укрощение строптивого». Адриано Челентано и Орнелла Мути в ресторане

wine_336.jpg

Поговорим о стиле. Возьмем, например, капители колонн. Бывают такие с завитушками, с орнаментом - это более поздний ионический стиль. А бывает без завитушек, просто пара мраморных блинов один на другом - это незатейливая простота дорического стиля. Так же и с мужчинами. В предыдущем видео-отрывке у нас был в меру глазированный изящными манерами и комплиментами Джордж Клуни, а сегодня вы познакомитесь со старой дорической школой поведения в ресторане с дамой в исполнении брутального Адриано Челентано в фильме «Укрощение строптивого». Стиль под названием «алмаз без огранки».

Фильм «Невыносимая жестокость». Джордж Клуни, Кэтрин Зета-Джонс и Шато Марго 1954

wine_337.jpg

Программа хороших манер, которую я мог впитать в школе, в основном была посвящена поведению в автобусе и за столом. При этом «столовая» часть сводилась к трем правилам:
1. Беречь хлеб, уважать труд хлебороба
2. Не греметь ложкой, размешивая сахар в стакане
3. Есть молча (для меня - невыносимая пытка)

О множестве столовых приборов я узнавал из комедий, где симпатичный герой пытается вскрыть устрицу «не той» вилкой, в результате чего она улетала в корсаж хозяйки вечера. На этом фоне процедура «правильного» заказа вина в ресторане казалась высшей ступенью мастерства, которого может достичь мужчина на тернистом пути познания хороших манер. Отсюда совет: learn by example. Посмотрите с какой восхитительной небрежностью Джордж Клуни заказывает Chateau Margaux полувековой выдержки.

Фильм «Дикая штучка». Бокал бургундского для одинокого киллера

wine_338.jpg

Малоизвестный, но совсем не маломощный испанский философ Бальтасар Грациан в 1637 году опубликовал сочинение под названием «Карманный оракул или наука благоразумия». Это свод правил житейской мудрости, выраженный в емких, остроумных афоризмах.

Правило номер 19 «Не начинать с чрезмерных надежд» у меня не прижилось. А вот на правило 14 я всегда мог положиться:

Сущность и манера
Суть дела — полдела; не менее существенно, как дело сделано. Грубость вредит всему, даже справедливому и разумному…

Отличной иллюстрацией данного правила на примере до ужаса банальной ситуации, когда вы просто выпиваете бутылку бургундского вина с жареным барашком под мятным соусом, является гениальная сцена из фильма «Дикая штучка» («Wild target»).

Фильм Вуди Аллена «Ханна и ее сестры». Вино в опере?

wine_339.jpg

Действительность не совершенна. Происходит что-то идеальное, что-то самодостаточное – и все равно к этому “что-то” можно добавить еще что-нибудь. Чтобы стало совсем хорошо.

Правда, прекрасным моментам очень легко сбить вас с толку и попутать своей красотой. Не попадайтесь в ловушку сырого совершенства! Рассвет в горах, прогулку в окрестностях замка Нойшванштайн или наслаждение оперой – все это легко можно возвести в квадрат ценой абсолютно ничтожных усилий.

Посмотрите, например, как этот прожженный ловелас из фильма Вуди АлленаХанна и ее сестры” откупоривает бутылочку прямо посреди 4-го акта «Манон Леско».

Кино и вино: «Джули&Джулия», «Вики Кристина Барселона»

wine_340.jpg

Мы взяли два фильма «хорошего настроения» – «Джули & Джулия» и «Вики Кристина Барселона» – и отобрали два белых вина, связанных с этими фильмами. Отбор был очень жестким, поскольку мы решили, что вина в нашем шортлисте должны быть: а) недороги, б) иметь 80 баллов и выше по Паркеру и в) продаваться в наших магазинах. Кстати, отличная идея подарка: кино + вино из фильма. Итак, вот что получилось:

Кино: Джули & Джулия
Вино: Pouilly Fume Les Charmes Chatelain 2003

Времена, когда в кино фигурировали индейки, подкрашенные машинным маслом, и фрукты из папье-маше – позади. В фильме Джули&Джулия. Готовим счастье по рецепту все вкусности – настоящие, и воспроизведены по реальным рецептам Джулии Чайлд профессиональным поваром Сюзан Спанжен, которая также провела пару мастер классов с Эми Адамс и научила Мерил Стрип переворачивать в броске омлет. Для легендарного ланча (камбала в масле), с которого начинается фильм и история увлечения Джулии Чайлд французской кухней, было заготовлено всего 10 кусочков филе (что оказывается, немного). Из них один, самый идеальный, был подан Мерил Стрип в фильме.

Этот ланч в деталях описан самой Джулией Чайлд в книге «Моя жизнь во Франции». Благодаря ей мы знаем, что вместе с камбалой Джулия с мужем уговорили бутылочку Пуйи Фюме, «чудесного, насыщенного вина из долины Луары».

Вин аппеласьона Pouilly-Fume в долине Луары много, мы выбрали одно из самых достойных в целевом ценовом диапазоне:  les Charmes Chatelain, которое делает уже 12-й представитель рода Шатлен.

Кино: Вики Кристина Барселона
Вино: Bodegas Palacios Remondo Placet 2006

Атмосферный фильм про Барселону. Хорошая испанская музыка. Красивые женщины. Фактурный Хавьер Бардем. Много испанского вина от Альваро Паласиоса. Классический продакт-плейсмент. Выбранный нами Пласет – продукт революции, которую Альваро совершил в старом семейном хозяйстве Паласиос Реймондо, которым стал управлять по просьбе смертельно-больного отца. Для вина, которое Паркер оценил в 88 баллов, цена более чем адекватная.

Фильм «Правила виноделов»: Майкл Кейн, Шарлиз Терон и Тоби Магуайр

wine_341.jpg

Название фильма: «Правила виноделов» (The Cider House Rules)
Страна: США, 1999
Режиссер: Лассе Халльстрём
Сценарий: Джон Ирвинг (John Irving)
По книге: Джона Ирвинга Правила дома сидра (The Cider House Rules)
В ролях: Тоби Магуайр, Шарлиз Терон, Майкл Кейн
2 ПРЕМИИ ОСКАР:
Лучшая мужская роль второго плана (Майкл Кейн)
Лучший адаптированный сценарий

Это, конечно, не про виноделие. Про него, но далеко не в первую очередь. Да и сидр – какое это вино? Но смотреть – надо. И артисты великолепные – модные Шарлиз Терон и Тоби Магуайр, и всегда и всюду замечательный Майкл Кейн. Но главным образом, конечно – эту вещь надо читать. Книга, по которой снят фильм – Правила дома сидра – просто чудесна, написана тонким ироничным слогом, и так мощна по содержанию, так человечна, трагична и где-то даже – героична. О долге и любви, о предательстве и самопожертвовании. О врачах и проститутках, о брошенных детях и о сезонных рабочих на сборе яблок для будущего сидра. О том, что писаные правила, законы – часто в реальной жизни не работают, а подлинная справедливость возможна иногда только в обход установленных правил, в нарушение закона. Сценарий к фильму написал сам Джон Ирвинг, адаптировав свою замечательную прозу под визуальное восприятие. Очень важные – в книге – вещи из фильма улетучились, и это очень жаль, но всё равно он остается одной из лучших голливудских драм. Красивый, тонкий, неспешный. И хорошо вытянута любовная линия – что всегда нескучно.


EuroWine

22/11/2011 05:07



Languages

Ужгородский коньячный завод Директор - Гисем Владимир Васильевич 88000, Украина, г. Ужгород ул. Тимирязева, 19, тел.: (0312) 63-86-21, 64-20–93 e-mail: ukz@tysa.ua

ВИНОГРАДАРСТВО И ВИНОДЕЛИЕ Аналитические исследования, Экспертизы, Консультации Александр Сидоренко +38(050) 318-16-90